大多數(shù)人會回答：“魚喜歡唄！”再問下去：“為啥魚喜歡曲酒呢？”恐怕就沒人能答上來了。盡管釣者不明就里，但這并不影響酒米的受寵程度。久而久之，使用酒米就成了一種大眾習慣，制作酒米也成了野釣的一門必修課。揭開了這層面紗，你就會豁然發(fā)現(xiàn)，原來酒米還有更多更廣的用途，不僅有優(yōu)點，也有缺點。
一、魚為什么喜歡酒
先從魚為什么喜歡“酒”說起。以鯉魚為例，相信很多野釣迷都看過鯉魚進食的視頻，大鯉魚就像豬拱地一樣在水下翻來翻去尋找腐植質(zhì)。從理論上講，任何有機物在腐敗發(fā)酵的過程中都會產(chǎn)生不定量的乙醇，即酒的主要成分。
久而久之，通過先天遺傳基因的影響和后天印象的不斷加強，易于揮發(fā)擴散的酒精便成了鯉魚尋找食物的線索之一，它們會通過酒精的味道尋找食物。需要注意的是，雖然鯉魚能夠感知酒精的存在，但絕對分辨不出是曲酒還是散白，酒精并不在它們的“菜單”之上。我們使用酒米的目的是營造自然水域的環(huán)境，在魚兒喜歡的食物中加入熟悉的酒精，以誘魚進窩、促其進食，這就是用酒泡米的原因。
在自然水域中，有機物發(fā)酵后產(chǎn)生的酒精濃度很低，于是泡酒米的問題就出現(xiàn)了——通常，我們在泡酒米時習慣用高度酒，并且浸泡很久很久，甚至提前一年就備好了壇壇罐罐，在筆者看來，這樣做完全沒有必要。
我們只需用酒精含量更低的啤酒浸泡一小時即可，只要窩料能充分吸收啤酒即可，因此完全可以在釣場制作，既省時，又省力，而且效果絲毫不差；如果用白酒，可以加水稀釋后使用，制作工藝便捷了許多。
懂得了這個道理，任何可以作為魚的食物的植物性物質(zhì)就都能作為窩料了，而不僅僅局限于小米，于是，只用“曲酒加小米”的習慣就被徹底打破了。
說到這兒，有人會問：“酒精的濃度降低了，魚還能感覺得到嗎？”答案是肯定的。不用懷疑動物的感知能力，它遠比人類想象的敏感得多——鯊魚可以發(fā)現(xiàn)400米外的一滴血的存在，并據(jù)此追蹤到獵物。
雖然淡水魚在這方面要遜色許多，但是釣點附近幾十米遠的魚還是有能力捕捉到食物氣息的。即便高濃度的酒精能使整個水庫的魚都感覺到，也不可能都誘來，只要路過的魚能被留下來一部分，收獲就相當可觀了。
二、酒米釣餌的特點
再說說釣餌。我們習慣使用的曲酒泡嫩玉米粒也有問題嗎？答案是：有。
嫩玉米粒經(jīng)過酒的長時間浸泡，原本飽滿的外表將變得干癟堅硬，原因是酒精會把玉米粒中的水份置換出來，制作木制工藝品的技師們就是用這種方法使木質(zhì)材料脫水的。
嫩玉米一旦脫水，就會干癟堅硬起來，作為釣餌，這顯然是一個嚴重的缺陷——釣餌過硬會給刺魚造成障礙，為了彌補這一缺陷，釣者在使用酒泡后的玉米粒時都習慣把整個鉤尖露出，這樣做又使魚鉤的隱蔽性變差。
盡管新鮮玉米粒的裝鉤方法與之類似，但事實證明，在盛產(chǎn)嫩玉米的季節(jié)里，新鮮多汁的嫩玉米粒的效果遠遠強于酒泡玉米粒，可見，相比酒精對魚的誘惑力，新鮮食物的誘惑力顯然更大。
酒泡玉米粒的起源已經(jīng)無從查證，不過可以肯定是很久以前的事了。在那個時候，除了收獲季節(jié)，人們很難獲得鮮嫩的玉米粒，用酒浸泡是唯一可以保存嫩玉米粒的方法。
隨著時間的推移，這種保存方法也在一步步地改善，比如加入蜂蜜、中藥等成分，以提高它的誘魚效果；但不管怎樣改善，魚都不會對新鮮食物視而不見，前文所述的嫩玉米粒的效果強于酒泡玉米粒就是證明。
現(xiàn)如今，物質(zhì)極大豐富，新鮮玉米或鮮玉米制品隨處可見，玉米罐頭就是其中之一，因此釣者不必非用酒泡玉米不用，也不必因沒有酒泡玉米而遺憾。另外，在沒有青玉米的季節(jié)，麥粒、毛豆、稻粒等糧食可以輕易得到，它們和玉米粒一樣，具有持久耐泡、不招小魚的共性。所以，釣者不必過于依賴酒泡玉米粒。
酒精成分雖然并沒有想象中那么神奇，但是畢竟有一些作用，該作用同樣可以在使用面餌時加以利用，釣者只需在開餌時加幾滴白酒或少量啤酒，就能達到想要的效果。
另外，面餌發(fā)酵后，很多釣友都棄之不用，原因是怕招來鰱魚，其實這個擔心是沒有必要的，只要霧化效果好的面餌都會招來鰱鳙，并不是因為發(fā)酵的味道。此外，發(fā)酵的魚餌會產(chǎn)生我們察覺不到的微量酒精，其腐敗的狀態(tài)更接近自然界中的魚類食物，兩者加在一起，對魚，尤其是鯉魚、草魚的誘惑力就明顯加強了。
有條件的話，筆者總會提前一天開餌，然后密封，用剩的魚餌一般不丟棄，帶回家放入冰箱冷凍，下次出釣仍然好使，這么多年，筆者一直是這么做的。
野釣——無論是釣具釣法，還是用餌技巧，都有著強烈的時代氣息，因此，釣者的思維也要與時俱進——在一些傳統(tǒng)面前，不妨刨根問底；在新鮮事物面前，不妨多問幾個為什么，了解了本質(zhì)，傳統(tǒng)即可突破和發(fā)展，事物也可以得到革新，這些個性化的釣技釣法可以使釣者面對錯綜復雜的野釣環(huán)境時得心應(yīng)手、游刃有余。
